企业团餐能够更加方便地解决一个工作团体就餐的问题，承包带来的好处是更有利于管理和提高效率，不仅方便员工的平时上班的饮食，而且公共的就餐环境也公司人员交流上提供了多一座“桥梁”，那么企业想要团餐的话应该如何去选择一个好的，靠谱承包商呢，下面的内容就将介绍一个合格的食堂承包商应该做好哪些管理以及在选择时企业应该考虑到哪些方面。

一、食堂承包商应做好的管理

1、采购及贮运管理

（1）采购：净菜公社配有专业的采购人员，熟悉各类农副产品的采购渠道、质量、时令价格，并与我公司长期合作的蔬菜基地得到保障的供应和定点供应的商家挂勾，确保食品卫生、货真价实。

（2）运输：配有专门的配货车，确保准时，按需配货。

（3）储存：严格按照生、熟、半成品、荤、素及食品特点进行储存，并每天把熟食取样封藏48小时，储存工具定期清理、消毒过关。

2、卫生安全管理

器皿管理：一洗、二过、三清、四消毒、五保藏的严格程序，并定期抽检。

操作流程：严格按照各项生产规定标准、程序一一进行完成工作。

场所卫生：工作台每天需使用消毒液，流水冲洗，工作场地防蝇、防火、防鼠，每次餐后拖洗。

3、设备及安全管理

每半月对各主要设备进行检查、测试、发现隐情及时护修。配有专职安全员对用火、用电安全的监督的护查，保证使用手阀门处于完全不接通状态，现场人员的消防常识和灭火器的使用必须经考核且合格。

二、食堂承包商选择的考虑方面

1、食堂承包公司的规模，对于大型企业，要求食堂承包公司规模相对也是比较大的，这样才能够满足企业中大量员工的就餐。如果企业食堂承包公司的规模小，可能就没办法供应足够的餐点，满足不了工人食堂提餐服务。

2、食堂承包公司的服务，企业食堂承包公司能够给工人提供的服务以及餐点很重要，如果膳食结构不合理，服务不到位，很容易引起的企业和员工之间的矛盾，直接影响到企业对食堂承包公司的信任。作为企业，要选择专业的食堂承包公司，作为食堂承包公司，要为企业提供相当完善的就餐服务。

3、承包公司的管理，对于食堂承包公司，管理意味着合理的膳食结构，舒适的就餐环境以及健康新鲜的食材供应。这些细节都会直接影响到员工的就餐，所以企业在选择企业食堂承包公司的时候要注意食堂承包公司的管理是不是到位，能不能给工人提供严格的管理制度。

4、要看食堂的承包方是不是有比较好的运营企业食堂的能力，如果承包方之前有运营过企业或者是学校食堂的经验是再好不过的，这样就可以非常快的上手。如果没有这方面的经验，也一定要选择正规的、大型的食堂承包商。

5、考察食堂承包商是不是有比较成熟的管理模式。这一点也是公司负责人一定要着重考察的一个方面，相当好是能够在确定承包商之前就要求对方先解说一下今后会如何来管理公司食堂，如果有条件的话相当好是能够到实地去进行考察，看看他们是不是有这方面的实力，详细的听一听他们的想法。

一个好的食堂承包商能够给人提供更加满意的就餐环境，这需要各个环节都能做的好，企业选择承包有便利，也要看到选择时需要考虑到的方面，看完之后你觉得应该怎么来选择会比较合适呢。