腊八节，俗称腊八，即腊八月初八，腊八粥有吃腊八粥的习俗，腊八粥又称七宝五味粥。我国有喝腊八粥一千多年的历史，始于宋代。每到腊八天，腊八粥就有吃腊八粥的习俗。无论是朝廷、政府、寺庙还是人民家庭，腊八粥都是制作的。到了清代，喝腊八粥的习俗更为盛行。在皇宫里，皇帝、皇后、皇后都把腊八粥送给文武大臣和仆人，并把米和水果分发给寺院。僧侣要吃。在民间，家家户户也要做腊八粥来祭祀祖先。同时，全家聚在一起吃东西，给亲朋好友送礼物，不同地区的腊八粥原料不同，但基本上包括大米、谷子、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类、大豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类、枣、花生。乌司、莲子、枸杞、栗子、核桃、杏仁、决明子、葡萄干、白果等干果。腊八粥不仅是季节性的佳肴，也是一种很好的保健品，特别适合寒冷天气下脾胃的保养。食堂托管推荐食谱:腊八粥的做法

　　腊八粥实践

　　原材料

　　粳米50克、小米、糯米20克、高粱米、红豆、莲子、龙眼10克、花生米15克、小枣6粒。

　　调味料：糖适量。

　　实践

　　取出龙眼壳做肉，其他材料分开清洗。

　　锅中加水，放入高粱米、红豆、花生、莲子，用小火煮20分钟，然后将粳米、小米、糯米、枣、桂皮放入锅中一起煮。

　　稍后，加入糖，搅拌均匀。

　　腊八粥实践(二)

　　1。备料：杂粮(红豆、绿豆、黑豆、花豆、黄豆、芸豆、红豆等)：适量;杂粮(糯米、紫米、黑米、薏米、谷子、小麦、大麦、燕麦、荞麦等)：适量;莲子、花生仁、玉米球：适量。

　　2。配料：枣子、核桃仁、栗子(熟)、葡萄干、龙眼、冰糖：适量

　　三。筛去残豆后，将杂豆、玉米球、花生洗净，用冷水浸泡一晚，再浸泡一天。

　　4。煮沸，将浸泡过夜的食物倒入冷水中，煮沸至沸腾，煮沸后，将杂米、枣、莲子洗净。杂粮莲子洗净后，用冷水浸泡备用，枣子用温水浸泡备用。

　　5。开水后，将杂米饭和莲子倒入水中，继续在火中烹饪，此时观察到的水总量应是所有配料的三倍左右，此时应一次加入足够的水，然后尽量不要再加水，以免影响粥的味道。

　　6。用勺子不断搅拌粥，粥开始慢慢粘上，八成熟时放入栗子和枣子，根据个人口味，加冰糖，中火继续煮，然后煮5-8分钟左右，关火，盖上锅盖，烘烤，粥的准备总时间约50分钟。- 60分钟。

　　7。上碗后，撒葡萄干、核桃仁、北京饼屑、蜜饯等，根据个人喜好，可享用一碗热腊八粥。

　　营养功效

　　本品具有健胃、健脾、养心、清脾、益肾的作用。