2018年9月5日，长虹秋季产品大会在中国科技城召开，长虹面向服务的制造业转型成果正式亮相，引起业界广泛关注的长虹事件终于浮出水面，在发布会上，董事长赵勇揭开了智能化的奥秘。
         
      据赵勇介绍，长虹推出了世界上第一个基于数据能力连接第一和第三产业的智能厨房系统。该系统以厨房机器人为核心。通过数据，可以实现农业种植、蔬菜加工、冷链配送、智能烹饪到手机订购、食品可追溯性等全过程。它集物流、信息流、资金流于一体，并相互促进、增值。
         
      智能厨房系统是基于长虹在数据、用户、渠道等方面的运营优势，以企业用户为服务主体，在餐厅准备、员工就餐、食品采购等诸多方面对痛点的需求下产生的，创新新技术和服务。以人工智能技术为基础，引领物联网时代的厨房革命。
         
      近几年来，长虹在引进奇客家电的同时，始终确保关键技术走在行业前列，在布局物联网的同时，将数据操作作为连接用户、设备、服务等的纽带。从创业企业开始，长虹逐步形成了服务型制造转型和制造型服务转型两大转型。
         
      在大数据的支持下，这一全新的产品开启了食品饮料从原料来源到用户食用的餐桌的全过程，厨房机器人后台系统提供能耗、食品质量、用户反馈等实时数据，反馈到采购、种植、厨房，形成数据封闭式厕所。食品可追溯性、定向种植、定购、配方优化、能源管理等方面的P，使种植更加精准、食品更加安全、食品更加美味、节能。
         
      以成都100创业团队为例，拥有智能厨房系统意味着员工的就餐问题可以得到充分保障，食品供应商根据员工对食品原料的需求进行供应。同时，可追溯食品原料和食品产地，确保安全、绿色和健康，另一方面，员工食品原料的需求数据将是供应商精确种植的基础。
         
      例如，它可以减少厨师的使用，节省劳动力成本；此外，专业的食品配送系统还可以减少食品材料的浪费。据估计，成都一个15人的厨房团队每年可以节省18.2万元的劳动力成本，并产生长期的经济效益。
         
      智能厨房系统具有良好的市场前景，根据中国烹饪协会的调查报告，2017年中国团体餐市场规模达到9500亿元，增长迅速，年均增长率超过20%。团体餐市场需求巨大。
         
      智能厨房系统以数据操作和人工智能技术为基础，实现用户的应用点菜、人脸识别、自动上料、自动烹饪和自动清洗。其数据实时可见，实时分析和优化劳动力成本、食品质量和能耗，以提高运营效率，为食品采购、蔬菜清洁供应和种植提供准确的信息。

         
      长虹智能厨房机器人技术有限公司总经理潘晓勇表示，长虹厨房机器人采用电磁加热系统，可以精确控制0-300摄氏度的温度。在冷却条件下，锅壁的温度可以在10秒内升高到80摄氏度。对于川菜的特色炒菜，炒菜的温度可以恒定在200摄氏度以上，用智能炒菜机器人来炒菜，面对大量的食物也可以使其均匀加热，以消除半熟。通过油烟自动清洗系统，可以使炒菜的温度保持在200摄氏度以上。实现了水渣分离、水油分离和水蒸气分离，使后厨房始终干净整洁。
         
      据了解，长虹厨房机器人已经实现了炖、蒸、炒、拌。已应用于中国农业大学食堂、凉山州学前教育中心、绵阳师范大学食堂、长虹等食堂，得到后勤单位和用户的好评，长虹厨房机器人已形成30kg、8kg、2kg等产品阵列，适合企事业单位使用。食堂、专业餐饮公司和白领家庭。
         
      教育系统是我们的重要市场之一。下一步，以四川省教育体系为基础，在绵阳市学校、企事业单位食堂全面推广，实现区域规模化、一体化，形成可复制、可扩展的商业模式，在全国范围内推广。
         
      洁净蔬菜车间作为智能厨房系统的枢纽，连接着种植业、供应链、厨房机器人等。集物流配送中心为一体，实现食品原料标准化、运输容器、包装袋标准化，目前长虹已在绵阳、成都等地建成了一流的清洁蔬菜车间，自动化程度达70%以上。
         
      在大学成立之初，为了防止食物中毒事件的发生，许多高校都对国家食品安全监督管理局进行了抽查和检查，以确保师生的食品安全和健康，智能化的厨房系统是基于数据操作的，实现了食物的可追溯性。材料，通过清洗车间等实现自动安全管理，同时智能厨房系统的菜谱支持内容升级和菜品扩展。
         
      潘晓勇告诉记者，智能厨房系统的菜谱以最高的偏好度，最受欢迎的川菜。长虹厨房机器人的核心是预设菜谱的准备。为了给用户提供更加美味、稳定、丰富的菜谱，长虹成立了菜谱研发团队。
         
      首先，我们开发了一种流行的标准化川菜菜谱，由著名厨师和系统工程师组成，其中，中国厨师长、享受国务院补贴的专家、世界厨师联合会国际法官蓝明露、主任蓝启金组成。中国烹饪大师和中国烹饪协会会员，四川厨师俱乐部主任、国家职业技能学院院长鲍一燕，四川烹饪大师陈红。系统工程师主要负责烹饪工程。标准化程序开发。
         
      目前，长虹配方研发团队已经标准化了65道菜、455种规格，如：背锅肉、宫保鸡、鱼香肉丝、麻婆豆腐等，随着配方的进一步发展，将有更多的菜肴可供选择，这也将对标准化产生深远的影响。