3月6日至7日，在中国烹饪协会的指导下，由安徽省团购行业协会主办、西云世纪管理咨询主办、中国食品包装工业协会主办的2019中国团购行业创新峰会（安徽）将在安徽省合肥市举行。工业联盟与辽宁、北京、山东、河南、江苏、重庆、大连、合肥、厦门等省市餐饮烹饪协会、集团餐饮行业协会共同主办，旨在促进企业管理创新、技术创新和产品创新，增强竞争力。集团餐饮企业在食品安全、扩张、风险规避、集约采购、模式创新等方面的能力，满足供给侧改革下集团餐饮集约化、质量化、大众化的新要求，稳步促进集团餐饮业健康、有序、高效发展。
         
         这次峰会吸引了中国餐饮业的极大关注。中国烹饪协会常务副会长李亚光、中国烹饪协会团购委员会主席刘延云、中国烹饪协会小吃委员会主席程辉、安徽省团购行业协会主席姚福宇、卫生组织副主席李阳中国食品文化研究会（China Food Culture Research Association）上餐发展委员会（Up-Diet Development Committee）等行业领军人物，清华大学继续教育学院和1亿欧元智库的专家学者将参加。
         
         随着社会经济的持续发展和人民生活水平的不断提高，消费观念和消费方式发生了重大变化，从以价格和质量为中心的现有消费和物质消费，到个性化、多元化、品牌化、服务化的消费。消费升级已逐步渗透到各行业，引发相关产业转型升级，形成了一系列新的业态和商业模式，导致相关产业结构的优化调整。
         
         在消费升级的背景下，中国集团餐饮业的发展环境也发生了重大变化。消费者对集体用餐的需求迅速增长。从过去的经验来看，他们主要致力于提高饱腹感，满足质量、安全和消费体验的综合需求，这对包括集团餐饮企业在内的所有集团餐饮参与者都进行了测试。同时，提出了人工智能等新技术，不断深入社会餐饮领域，为信息技术在集团餐饮业的应用提供了条件。与食品安全、科学营养、供应链创新升级等相关的政策频繁，也对集团化餐饮业的发展提出了更高的要求。
         
         面对新的发展形势，集团餐饮企业和集团餐饮服务商需要根据市场和自身特点，积极调整和提高，提高管理水平，重塑市场竞争力，但前进的道路在哪里企业知道如何改变和调整，却无法进入，需要智慧灯塔的指引来为它清除迷雾。

         
      此次峰会的重要环节——分享与论坛，激发了政治界、工业界、学术界和研究界的积极参与。行业内主要咖啡馆将探讨新形势下集团化餐饮的热点、难点和难点，如食品安全管理、人力成本、集约采购、市场拓展、经营模式等。将理论与经典案例相结合，解读集团化餐饮发展的总趋势，实现了利源食品企业的新跨越。

         
         欧洲智库研究所所长将首先离线分析《2018年中国集团餐饮业研究报告》，揭示集团餐饮2.0时代的专业化、多元化、精细化产业创新升级，从四个方面分析中国集团餐饮业的发展现状：M.市场规模、市场格局、商业模式和资本布局；描述现有模式下集团餐饮业产业链和价值链的特征，讨论其面临的问题和痛点；重点分析集团餐饮2.0时代的产业变化趋势，详细分析产业链在集团餐饮产业创新升级的过程中，针对产业链的变化和具体方向，以及未来发展前景，向上下游参与者提出产业链发展建议。
         
         人民以食品为天，以食品为第一要务，去年10月1日，新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》正式生效，面对严格的食品安全标准，如何应对新形势下集体用餐食品安全管理面临的挑战、机遇和发展趋势。电子战形势已成为集团餐饮企业面临的一个难题，国家组织事务局卫生食堂专家组食品安全首席专家和行业内食品安全派别精英将共同解读中国最严格的食品安全法所带来的管理变革。托利集团向食品企业提供帮助，保证食品安全。
         
         2018年7月20日，国家税务和地方税收征管体制改革方案宣布，从2019年1月1日起，由税务机关征收社会保险费，这显然会给集团餐饮企业带来巨大压力，在新形势下，五险一金合规规划对于集体用餐和新税收政策的分析，重点在于：清华大学继续教育学院特聘讲师对社会保障税和个人所得税的新政策进行了准确的分析，世界知名企业的人力资源服务业高管将共享这五大保险和e通过实际案例制定基金合规管理计划。
         
         目前，我国团购企业供应链集约化程度和行业标准化程度相对较低，导致团购企业发展到一定阶段将面临较大的瓶颈，在新形势下，团购龙头企业黔西鹤的高层管理人员分享集约采购的经验，与集团食品行业标准化典型企业合作，为集团食品标准化和集约发展提供智慧处方。
         
         此外，本次峰会还将重点分析新形势下集团餐饮市场发展的障碍，以及新形势下集团餐饮商业模式整合、演进和创新的出路和舞蹈，为集团餐饮企业提供更好的解决方案。在圆桌论坛环节，行业咖啡馆将从不同的角度探讨未来和变化，以及如何打破新消费时代的团购餐。
         
         本次峰会还将同时举办集团餐饮企业优秀供应商或服务商展会，促进参与集团餐饮企业与优秀供应商或服务商的直接业务对接，目前已启动注册和参与工作，并将在全国范围内开展餐饮企业服务商的活动。企业规模不断扩大，注册数量不断增加。
         
         当前，我国集团化餐饮业在发展环境中面临着新的挑战。面对新的趋势、新的模式、新的政策和新的机遇，集团餐饮业从业人员需要创新和探索更先进、更创新、更完善的经营模式和形式，峰会在合适的时间举行。我相信，通过汇聚行业智慧，一定能够解决集团食品企业和服务商的困境，有助于集团食品行业的改革升级。